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By Chef Landry KOULOUFOUA
Hikissin
Traiteur
Gastronomie d'exception pour mariages et événements corporate
Le Chef
Landry
KOULOUFOUA
Fondateur d'Hikissin Traiteur, le Chef Landry KOULOUFOUA propose une cuisine gastronomique singulière, à la croisée de la tradition française et des saveurs d'Afrique de l'Ouest. Chaque plat est une invitation au voyage, une histoire racontée dans l'assiette.
Formé aux techniques de la haute cuisine française, il sublime les produits du terroir avec des épices et des saveurs venues d'ailleurs — le bissap, le plantain, le saka-saka — pour créer une gastronomie d'exception, unique et mémorable.
« Une fête réussie ne se danse pas seulement, elle se goûte. »
6
Professionnels dédiés
3h
Service à table
100%
Produits frais HACCP
Rubrique I
Vin d'Honneur
& Cocktail
Composez votre cocktail sur mesure pour 100 personnes. Choisissez la formule signature et personnalisez-la avec des bouchées supplémentaires et des animations culinaires en direct.
Nombre de convives
Formule de base
12 pièces par convive
9 bouchées salées + 3 bouchées sucrées
30 litres de softs maison inclus (Bissap nature, Accord Bissap fruits rouges, Cocktail de limonade, Punch sans alcool, Accord Rhum allégé fruits jaunes)
5 400 €
TTC · 100 pers.
Animation culinaire en direct (sur devis)
Mini Brochettes Bœuf Plancha
Mini brochettes de bœuf grillées à la plancha en direct devant vos invités
Jambon de Serrano Découpé en Direct
Jambon de Serrano découpé en direct, présentation élégante
Bar à Confiseries / Crêpes / Fontaine Chocolat
Bar à confiseries, crêpes sucrées ou fontaine de chocolat préparées à la demande
Options logistiques
Forfait Transport
Transport réfrigérateur professionnel 520L + étuve 12 niveaux
Décoration & Montage
Décoration personnalisée, temps de montage et démontage
Rubrique II
Dîner
Gastronomique
Composez votre menu dîner en sélectionnant une entrée, un plat signature et un dessert. Chaque plat est une création originale du Chef Landry KOULOUFOUA, mêlant gastronomie française et saveurs d'Afrique de l'Ouest.
Nombre de convives
Inclus dans votre menu
10 litres de softs fait maison inclus
Équipe de 6 professionnels : 1 chef cuisinier, 1 cuisinier, 1 Maître d'hôtel, 2 serveurs, 1 plongeur — Service à table 3 heures
Boissons alcoolisées : sur devis ou fournies par le client
Entrée
Choisissez votre entrée
Ivoire, Bissap et Braise
Crevette snackée, tartinade d'oignon caramélisé et noisette, velouté de Bissap, éclat de chips de banane
Alternative allergies : Magret de canard snacké, velours de bissap, tartinade d'oignon caramélisé à la noisette, chips de banane
1 375 €
15.50 € HT/pers.
Perle, Agrumes et Saumure Fumée
Fregola aux agrumes, saumon saumuré et fumé, pesto thaï au basilic, éclats croquants
1 375 €
15.50 € HT/pers.
Finger, Épices et Prestiges
Foie gras, figue, finger de pain d'épices, chou rouge braisé, pignons de pin torréfiés
2 035 €
18.50 € HT/pers.
Plat Signature
Choisissez votre plat principal
Éclat d'Or, Fumé et Gascogne
Suprême jaune Label Rouge, réduction aux Côtes de Gascogne, écrasé de patate douce fumée, fenouil braisé, brocolis Bimi, brunoise de lémgues
4 235 €
38.50 € HT/pers.
Émeraude, Djolof et Velours
Capitaine, beurre blanc à l'oseille, riz Djolof, chou rouge décliné
4 235 €
38.50 € HT/pers.
Bissap, Oignon et Prestige
Souris d'agneau confite, réduction de bissap à l'oignon jaune, plantain décliné, saka-saka
4 235 €
38.50 € HT/pers.
Dessert Signature
Choisissez votre dessert
Ivoire, Soleil et Chocolats
Panna cotta vanille au chocolat blanc, posée sur sablé coco, fruits jaunes et ananas rôti, éclat de grué de cacao torréfié. Déclinaison fruits rouges possible.
990 €
9.00 € HT/pers.
Citrus, Passion et Velours
Cheesecake citron, coulis passion, base biscuit croustillante
990 €
9.00 € HT/pers.
Tarifs exprimés en euros TTC (TVA 10%). Prix calculés sur la base de 100 personnes. Boissons alcoolisées et options décoratives sur devis séparé.
Club Hikissin
Rejoignez la communauté des hôtes d'exception. Un abonnement annuel qui vous ouvre les portes d'un accompagnement privilégié et de remises exclusives sur toutes vos prestations.
Vos Privilèges
Remise Vin d'Honneur
−5%Sur toute prestation cocktail ou vin d'honneur
Remise Dîner Gastronomique
−8%Sur toute prestation dîner à table
Remise Formule Complète
−10%Cocktail + Dîner réservés ensemble
Conseils Personnalisés
InclusOrganisation, timing, plan de table, coordination
Ligne Dédiée
PrioritaireAccès direct au Chef pour vos questions
Avant-premières
ExclusifNouvelles créations et menus saisonniers en avant-première
Adhésion Annuelle
/ an
Soit moins de 4,20 € / mois — Renouvelable chaque année
Remises exclusives sur toutes vos prestations
Conseils personnalisés d'organisation d'événement
Accès prioritaire au Chef Landry KOULOUFOUA
Avant-premières des nouvelles créations saisonnières
Newsletter gastronomique mensuelle
Paiement sécurisé par Stripe · Résiliable à tout moment · Sans engagement tacite
Simulation d'économies — Base 100 personnes
| Prestation | Tarif standard | Tarif membre | Économie |
|---|---|---|---|
| Vin d'Honneur Signature | 5 400 € | 5 130 € | −270 € |
| Dîner Gastronomique (menu complet) | 9 900 € | 9 108 € | −792 € |
| Formule Complète (Cocktail + Dîner) | 15 300 € | 13 770 € | −1 530 € |
* Remises appliquées sur le tarif TTC de base 100 personnes. L'abonnement Club Hikissin (50 €/an) est rentabilisé dès la première prestation.
Rubrique III
Commander &
Réserver
Complétez le formulaire ci-dessous pour recevoir votre devis personnalisé et confirmer votre réservation avec un acompte de 30%.
Processus de réservation
Composition de votre menu
1 à 3 jours
Échangez avec nous pour personnaliser votre menu selon vos envies et votre budget.
Validation du devis
24 à 48 heures
Réception et validation de votre devis personnalisé, vérification des détails.
Signature & Acompte
Immédiat
Signature du contrat de prestation et versement de l'acompte de 30% pour bloquer votre date.
Préparation & Réalisation
Jusqu'au Jour J
J-60 : solde 70% — J-15 : dernière modification — J-1 : préparation — Jour J : service.
Paiements acceptés
Carte bancaire sécurisée
Visa · Mastercard · CB — via Stripe
PayPal
Compte PayPal ou carte via PayPal
Virement bancaire / Chèque
Sur devis signé — coordonnées transmises par email
Paiements sécurisés SSL/TLS — Certifié PCI-DSS
Nos garanties
Assurance RC Pro AXA (N° RC 21896204604)
Respect des normes HACCP (hygiène alimentaire)
Engagement de ponctualité et professionnalisme
Contact direct
Conditions
Devis valable 30 jours
Acompte 30% à la réservation
Modifications menu : Jusqu'à 30 jours avant l'événement